FIDEGUA

   INGREDIENTES

• 100g de rape.
• 4 gambas.
• 4 cigalas.
• 100g de sepia.
• 250g de fideos para ¨fidegua¨o del Nº3
• 2 ajos picados
• 2 cucharadas de cebolla picada.
• Tomate triturado
• Pimentón dulce.
• Aceite de oliva
• 6 dl de ¨fumet de pescado¨(caldo de pescado)

                                       PREPARACION 

  Primero se sofríe el marisco y se reserva.Acontinuación se fríe la sepia y se le añade el ajo, la cebolla, el pimentón y se sofríe todo. Después se pone el tomate triturado, se echan los fideos y se apaga el fuego. Agregar el rape y poco antes de la hora de servir, se añade ¨el fumet¨caliente, se rectifica la sal y se deja cocer unos diez minutos aproximadamente.Finalmente se decora el marisco.